除夜除夕饭是一年中最紧迫的一餐，不仅要厚味可口，还要宽裕寓意。今天，我就为全国共享 9说念寓意“纳财”的除夕菜，详备作念法逐个送上开云kaiyun.com，让您在新年里讨个好彩头！

海参蒸蛋

材料：海参 2-3只（干海参提前泡发）；鸡蛋 2个；高汤（或净水） 200ml；料酒 1勺；精盐 适量；白胡椒粉 适量；姜片 2-3片；香葱 1根（可选）

要津：

1. 泡发海参：淌若使用干海参，领先将其泡发。将干海参放入净水中，浸泡24小时，时辰换水2-3次，直到海参变软并扩张。淌若使用即食海参，可跳过这一步。

2. 料理海参：将泡发好的海参用净水洗净，去掉内脏和玄色部分，切成薄片或小段。凭据个东说念主喜好，也不错将海参切成更小的块状，便捷食用。

3. 准备鸡蛋液：打散鸡蛋，将鸡蛋液倒入碗中，用筷子轻轻搅动均匀，加入适量精盐、白胡椒粉，搅动至皆备和会。此时，不错凭据口味加入少许料酒，晋升鲜香味。

4. 调高汤：取一个干净的碗，加入200ml高汤（概况净水），用筷子轻轻搅动均匀。淌若莫得高汤，不错使用净水，加入少许鸡精或高汤宝增味。

5. 将鸡蛋液与高汤混杂：将准备好的鸡蛋液和高汤（或净水）混杂，轻轻搅动均匀。淌若蛋液过多，可适量减少高汤的量，使其保持合适的淡泊度。

6. 蒸制海参蒸蛋：在蒸锅里加入充足的水，烧开后，将切好的海参段均匀放入蒸盘中，再将调好的蛋液倒入蒸盘中。蒸盘名义不错铺一派姜片，用以去腥提香。

7. 蒸蛋：盖上蒸锅的盖子，开中火蒸10-15分钟，蒸至蛋液皆备凝固。蒸好后，取出蒸盘，轻轻搅动蛋液，使其愈加均匀。为了保持口感嫩滑，不错将蒸蛋放凉片霎再食用。

8. 荫庇与享用：在蒸蛋上撒上切好的葱花，概况放入一些香菜，增多香气和颜色。然后就不错端上桌，享用厚味的海参蒸蛋了。

香菇炒鸡腿肉

食材:鸡腿，香菇，蒜末，葱花，白芝麻。

作念法要津:

1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、食盐、黑胡椒粉、淀粉，持拌均匀腌制十五分钟。

2、香菇放入盐水中浸泡一会儿，再冲洗干净，沥干水分切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒熟后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入鸡肉翻炒均匀。

5、然后加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花和白芝麻点缀，即可出锅装盘开吃。

木瓜羊肉汤

准备食材: 木瓜、胡萝卜、玉米、马蹄、羊肉、姜葱。

作念法要津:

1、羊肉剁成小块下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。

2、木瓜和胡萝卜去皮，然后和玉米沿路切成小块，接着把马蹄去皮，也沿路放入。

3、往炖锅加入姜片和适量的净水，再中小火炖煮两个小时，接着加入食盐调味，即可出锅开吃。

蒸香干

准备食材:香干，辣椒粉，剁辣椒，豆豉。

作念法要津:

1、香菇切成厚片，放入酱油和食用油持拌均匀，然后均匀铺在蒸盘中。

2、再铺上剁辣椒、辣椒粉、豆豉，水开上锅蒸二卓越钟把握。

3、香干蒸好后，取出来即可端上桌开吃。

杏鲍菇炒肉

材料：杏鲍菇 200克、猪肉（里脊肉或瘦肉）150克、青椒 1个、红椒 1个、姜蒜 适量、生抽 1大勺、老抽 1小勺、料酒 1大勺、盐 适量、糖 1小勺、黑胡椒粉 适量、食用油 适量

要津：

1. 准备食材：杏鲍菇洗净后，去掉根部，切成薄片或条状，大小均匀，便捷炒制；猪肉切薄片，提倡切肉已而要逆着肉纹切，这么更嫩滑；青椒和红椒去蒂，去籽后切成条状，姜蒜切末备用。

2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒，搅动均匀，腌制10-15分钟，增多风范。

3. 热锅凉油：炒锅中加入适量食用油，油热后，加入切好的姜蒜末，翻炒出香味。

4. 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至肉片变色，快速翻动幸免粘锅。炒至肉片略微焦香后捞出备用。

5. 炒杏鲍菇：锅中再加少许油，放入切好的杏鲍菇片，翻炒至杏鲍菇出水并略微变软。

6. 加入蔬菜：将切好的青椒和红椒加入锅中，翻炒均匀，加入适量盐和1小勺糖调味，连接翻炒2-3分钟，直到蔬菜微熟。

7. 混杂炒制：将之前炒好的肉片从头放入锅中，与杏鲍菇和蔬菜混杂翻炒均匀，临了撒上一些黑胡椒粉增多香味，翻匀后即可出锅装盘。

马蹄虾仁

【食材】

虾仁、马蹄丁、玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒、葱、姜

【作念法】

1、将虾仁放入碗中，加入姜片、盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，持拌均匀后腌制20分钟

2、锅中加水烧开，将玉米粒、胡萝卜丁和豌豆粒放入水中焯水2分钟，捞出过凉水，沥干备用。

3、另起锅加油，油热后放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，盛出备用。

4、锅中再加油，油热后放入葱花爆香，然后加入马蹄丁，快速翻炒几下。

5、将焯好水的玉米粒、胡萝卜丁和豌豆粒倒入锅中，加入1勺盐，大火翻炒均匀。

6、临了将炒好的虾仁倒回锅中，连接翻炒均匀，即可出锅。

山药胡萝卜玉米排骨汤

准备食材: 山药、胡萝卜、玉米、排骨、姜片。

作念法要津:

1、剁好小块的排骨下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。

2、胡萝卜去皮，然后和玉米沿路切成小块放入炖锅中，接着加入姜片和净水，再中小火炖煮一个半小时。

3、接着把山药去皮切小块，然后放入炖锅中连接炖煮半个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

酸辣白菜

食材准备：

白菜 1 颗、蒜 3 瓣、干辣椒 3 个、生抽 2 勺、陈醋 2 勺、白糖 1 勺、盐适量、食用油适量

作念法要津：

1. 白菜洗净，白菜帮和白菜叶区分切成小块，蒜切末，干辣椒剪成段。

2. 调一个碗汁，碗中加入 2 勺生抽、2 勺陈醋、1 勺白糖、适量盐，搅动均匀备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和干辣椒段爆香。

4. 先放入白菜帮翻炒至变软，再放入白菜叶连接翻炒。

5. 白菜炒软后，倒入调好的碗汁，翻炒均匀，让白菜充分摄取调料汁，即可出锅。

腰果炒虾仁——积玉堆金

食材：虾仁、腰果、黄瓜、胡萝卜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油

作念法：

1. 虾仁洗净，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，腌制 15 分钟把握。

2. 黄瓜、胡萝卜洗净切丁，葱姜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入腰果，小火炸至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜爆香，加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再倒少许油，放入黄瓜、胡萝卜丁翻炒均匀。

6. 加入虾顺心腰果，翻炒均匀，加入盐调味即可。

以上这 9说念寓意“纳财”的除夕菜，作念法浅易，厚味可口，连忙保藏起来，在除夜除夕饭时为家东说念主露一手吧！愿全国在新的一年里财路广进，幸福安康！