公共好开云kaiyun官方网站，这里是喂尚好意思食，每天共享可口的家常菜。今天带来的3谈东北下饭菜，藏着6个要津细节。这些点如果没注意，这谈菜的滋味可就差远了！

食谱保举丨土豆片炒尖椒

准备食材：尖椒、土豆、小米辣、葱姜蒜。

作念法法子：

1、准备两个土豆去皮改刀切成片，放入净水中，清洗去填塞的淀粉，捞出控干水分。准备两根尖椒，清洗干净后改刀切成菱形片。(注意：土豆片一定要均匀一致，可千万不可一个厚一个薄，土豆一定要一定要沥干水分！去掉辣椒筋是为了让尖椒减少辣味。)

2、起锅烧油，放入葱花、蒜末、小米辣，煸炒出香味，放入控干水分的土豆片，大翻炒至断生。(注意：不吃辣的不错不放小米辣，放土豆片的时候一定要注意锅与躯壳的距离，不要让油溅到身上，否则就像我同样烫了一肚皮的泡。)

3、放入尖椒片，和土豆片一皆翻炒均匀，加入一勺盐、一勺鸡精，再次翻炒均匀，炒至调料实足化开，再加入极少香油。(注意：加入香油不错合适地养息口味，几滴即可，别增加了，增加了就收场，全是香油味。)

食谱保举丨西红柿炒鸡蛋

准备食材：西红柿、鸡蛋、葱姜蒜。

作念法法子：

1、准备两个西红柿，清洗干净后去掉根部，再改刀切成橘子瓣形的小块。空碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散备用。(注意：如果不可爱吃西红柿的皮，不错用沸水烫一下，扒去外表，这么吃起来口感会更好。)

2、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，炒熟炒散后盛出。(注意：切记炒鸡蛋时不宜过长，炒熟炒散即可。)

3、锅留底油，放入葱花、姜末、蒜末，小火煸炒出香味，放入西红柿块，加入极少盐、一勺生抽、一勺鸡精、极少白糖，将西红柿翻炒出汤汁。(注意：放入葱花、蒜末、小米辣，一定要炒出香味，炒制西红柿时会出汤，幸免遮蔽葱香味。)

4、放入炒好的鸡蛋，用大火快速地将鸡蛋和西红柿翻炒均匀，再淋入极少香油即可出锅。

(注意：淋入极少的香油，不错增加菜品的风范。)

食谱保举丨苦瓜炒鸡蛋

准备食材：苦瓜、鸡蛋、葱蒜。

作念法法子：

1、准备一根苦瓜，清洗干净后一切两半，用勺子把苦瓜内部白色的瓤刮干净，再改刀切成薄一丝的片。空碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散备用。(注意：白色的瓤十分苦，一定用勺子把瓤刮干净，不错减少苦瓜的苦味。)

2、起锅烧水，水开加入极少盐和食用油，放入苦瓜焯烫一分钟，再捞出沥干水分。(注意：苦瓜焯水能减少苦瓜的苦味，加入盐和食用油更能进步苦瓜的翠绿的表情。)

4、起锅烧油，油热放入鸡蛋液，先把鸡蛋液煎至定型，再翻炒均匀，盛出备用。(注意：鸡蛋炒制流程中不宜技艺过长，炒熟即可，不要煎至金黄，这么的苦瓜炒鸡蛋才有泄露感。)

5、锅留底油，放入葱花、蒜末，煸炒出香味，放入焯烫好的苦瓜，翻炒均匀，加入一勺盐，一勺鸡精，极少白糖，放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀即可出锅。(注意：炒至苦瓜时，一定让葱花的香味和苦瓜五完好和会，这么智商缩短苦瓜的苦涩味，合适的加入极少白糖，不错空洞苦瓜和鸡蛋的滋味，而况进步菜品的鲜味。)

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