一、【白菜饺子】

制作配料：肉馅儿500克 白菜6-8片 生抽2勺 老抽2勺 盐2勺 蚝油1勺 白胡椒粉➕姜粉1小勺 鸡蛋1个 大葱1根 中筋面粉600克 净水300克

制作活动：

1、准备肉馅儿约略500克，加入生抽2勺、老抽2勺、盐1勺、蚝油1勺、鸡蛋1个；2、顺时针搅动至上劲；搅至相比忙绿的景象就不错；3、大葱切碎加进去，花椒八角逐渐炒香，把热油浇在大葱上头，大料调出来不要；再次顺时针搅动均匀；4、大白菜切碎撒点盐杀出水分，再把大部分水分挤干，不要挤太干了，再把白菜加进去；5、搅动均匀即可；肉馅儿就调好了；6、面粉：水=2:1，揉成光滑的面团醒面2个小时以上；包好的饺子加冷水煮3开就不错出锅了。

二、【荸荠饺子馅儿】

制作配料：肉馅儿380克 荸荠250克 胡萝卜半个 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐2勺半（海盐） 白胡椒粉2克 姜粉2克 料汁水适量 小葱1大把 鸡蛋1个

制作活动：

1、准备肉馅儿，我这里有380克的猪肉馅儿，先把基础调料加进去：生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐2勺半（海盐） 白胡椒粉2克 姜粉2克，终末磕入一个鸡蛋搅动均匀，直到搅动起来很忙绿；2、终末的肉馅儿有点蓬松、绝顶繁密拉丝的景象就不错了；3、大料水打进去，每次一勺，每加一次齐要把料汁采纳再加下一次，我约略加了4勺独揽；4、加入一小碗葱碎，浇上一勺热油，拌均匀；5、荸荠先去皮然后切碎，再加半个胡萝卜碎，盐不够不错补点，拌均匀就不错了；6、饺子面团提前揉好给它醒着就行，面粉和水=2:1，平直搓成长条，下成小剂子，按扁擀薄，中间稍许厚小数，包上咱们调好的馅料，包成我方可爱的神色即可；7、水开下饺子，煮至微微振作加冷水，重叠加3次冷水最佳透彻煮开捞出来就不错了。

三、【莲藕饺子】

制作配料：肉馅儿300克 莲藕200克 大葱1根 花椒八角适量 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺半 蚝油1勺 胡椒粉➕姜粉1小勺 鸡蛋半个 无为面粉500克 净水250克

制作活动：

1、准备肉馅儿，加入鸡蛋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜粉、蚝油顺时针搅动至上劲；2、加入大葱碎，浇上一勺料油（食用油中加入花椒八角炒香）激励出香味，把大料挑出来不要，搅动至上劲；莲藕去皮切碎备用；3、加入莲藕拌均匀，盐不够再补点进去拌均匀即可；咱们的莲藕馅料就调好了；4、面粉加净水，揉成一个软硬适中的面团，醒面2个小时以上，搓成长条下小剂子，擀成饺子皮；5、取一张饺子皮，包上适量馅料，包成我方可爱的神色即可；6、沿路包好备用；锅中烧有余的净水，滚水下饺子，微微煮开加冷水，分辩加3次冷水饺子基本就熟了；

这三种馅料的饺子确实超等可口，冬天就不要吃韭菜之类的馅料了，试试这3款蔬菜的饺子，应季蔬菜，低廉还养分！口感也超可口！

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