冬至，是一年中暮夜最长、日间最短的一天，亦然阴气最盛、阳气初生的时节。在这个阴凉的骨气里，咱们应该多吃一些温阳的食品，来补充身体的能量，抵保暖冷，增强免疫力。今天，我就为全球推选 8 说念温阳的菜肴，并附上详备的作念法，让您在冬至时节也能莽撞为家东说念主烹制出好吃又养分的好菜。

娃娃菜焖豆泡

食材准备：娃娃菜 1颗；豆泡（或豆腐皮） 200克；干辣椒 3-4个（字据个东说念主口味退换）；大蒜 3瓣；姜 1小块；食用油 适量；生抽 2勺；老抽 1勺；白糖 1小勺；盐 适量；净水 适量；香葱 2根（可选）；鸡精或味精 少量（可选）

时代：

1. 准备食材：娃娃菜洗净，去掉老叶，切成2-3厘米的段；豆泡切块，如若豆腐皮可撕成小片；大蒜剁成蒜末，姜切成细丝；干辣椒剪成小段。

2. 焯水豆泡：将豆泡放入滚水中焯水1-2分钟，去腥味，捞出沥干。若使用豆腐皮，不错不详此时代，径直使用。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入切好的蒜末、姜丝，煸炒至出香味。然后加入干辣椒段，不息翻炒短暂，香气四溢。

4. 加入调味料：加入2勺生抽、1勺老抽，1小勺白糖，快速翻炒均匀，调味料略略焦化，加多菜肴的香味。

5. 放入娃娃菜和豆泡：先放入娃娃菜段，翻炒均匀，让调味料充分裹在菜叶上。接着加入豆泡块，不息翻炒。

6. 焖煮：加入适量的净水（简短刚好没过食材），用中小火将锅中的食材焖煮15-20分钟。期间不错适量退换水量，保握食材的湿润感。

7. 收汁与调味：焖煮至汤汁略略浓稠，终末尝一下滋味，加入盐、鸡精或味精进行退换。再翻炒均匀，终末焖煮5分钟，让汤汁十足入味。

8. 出锅装盘：当汁液收至浓稠，菜肴的滋味浓郁时，关火，装盘。不错撒上葱花作点缀，加多色香味。

板栗烧鸡翅

准备食材:鸡中翅，板栗，姜片，葱段，冰糖。

作念法时代:

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火逐渐炒出枣红色糖色，然后放入鸡中翅翻炒均匀上色。

3、接着放入生抽、蚝油调味，翻炒俄顷炒至入味，再放入板栗翻炒均匀。

4、然后放入葱段和姜片，加入适量的热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。

5、煮好了之后，大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

苹果山药排骨汤

准备食材:排骨，苹果，胡萝卜，山药，红枣，姜片。

作念法时代:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、胡萝卜和山药削掉外表，清洗干净切成小块。苹果名义撒上食盐搓洗，洗净后切成小块备用。

3、将排骨、胡萝卜、山药和姜片放入汤锅中，加入足量的净水，盖上盖子焖煮半个小时。

4、时候到，再放入苹果和红枣，不息炖煮二极度钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅动均匀煮至入味，即可出锅开吃。

芹菜鸭血

材料：芹菜：200克；鸭血：200克；蒜瓣：2瓣（切末）生姜：适量（切丝）；干辣椒：2-3个（可选）；生抽：1勺；老抽：半勺；盐：适量；白糖：1/2勺；食用油：适量；鸡精：适量（可选）

时代：

1. 准备食材：芹菜洗净，去掉老根，切成3-4厘米长的段。鸭血切成厚片，再切成小块。蒜瓣剁成蒜末，生姜切丝，干辣椒剪成段。

2. 焯水鸭血：先把鸭血放入净水中，开火加热，等水煮沸后略略焯一下，捞出沥干水分。这么不错去腥而且保握鸭血的鲜美口感。

3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。

4. 炒香干辣椒：将干辣椒段放入锅中，快速翻炒出香味。如果不心爱太辣，不错不详这一步。

5. 炒芹菜：将芹菜段加入锅中，翻炒1-2分钟，直到芹菜略略变软，名义有点焦黄色。

6. 加入鸭血：将依然焯过水的鸭血块放入锅中，翻炒均匀。加入生抽、老抽、盐和白糖调味，不息翻炒2-3分钟，让鸭血充分入味。

7. 调味并出锅：终末，不错加入适量的鸡精调味，不息翻炒均匀后关火，出锅前撒上一些葱花加多香味。

清炖牛肋排

准备食材：牛肋排 、洋葱、姜片

制作循序：

1、将牛肋排清洗干净，放入加有葱姜的冷水锅中，大火煮沸，焯出血沫，用净水冲洗干净，去革职义的血沫和杂质。

2、在炖锅中加入适量的净水，水量以遮盖牛肋排为宜。加入老姜片和洋葱，这些食材好像去腥增香，普及汤品的口感。

3、大火煮沸后转小火，慢炖一个半小时，让牛肋排的养分身分充分熔解于汤中。炖好后，捞出姜片和洋葱，这些食材依然完成了它们的劳动，捞出不错使汤品愈加泄漏。

4、加入适量的盐进行调味，终末，撒上簇新的香菜，加多汤品的香气和颜色

海带黄豆排骨汤

材料准备：排骨 500克；海带 150克（干海带提前泡发）；黄豆 100克（提前泡水4-6小时）；姜 3-4片；大葱 1根；料酒 1勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；枸杞（可选） 少量；净水 适量

时代：

1. 处治排骨：将排骨剁成段，冷水入锅，加入几片姜和料酒，烧开后撇去浮沫。捞出排骨，用净水冲洗干净杂质备用。

2. 泡发黄豆和海带：黄豆提前泡水4-6小时，海带如若干海带则先泡发2-3小时，泡发后的海带切成合乎大小的段。如果是鲜海带不错径直用，不需要泡发。

3. 姜葱处治：姜切片，大葱切段备用。

4. 焯水排骨：将洗净的排骨放入锅中，加入鼓胀的水，开火烧沸后再撇去浮沫，保握清汤。捞出排骨后，再用净水冲洗干净，备用。

5. 煮排骨汤：锅中加入适量的净水，将焯过水的排骨放入，加入姜片和葱段，大火烧开后，转小火保握汤面微开，煮20-30分钟。

6. 加入黄豆和海带：在煮排骨的经过中，黄豆依然泡软，海带也泡发好，加入锅中，不息用小火逐渐炖煮1-1.5小时，直到黄豆软烂、海带入味，排骨血质酥软。

7. 调味并出锅：汤煮好后，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。如果心爱不错加入少量枸杞，不息煮5分钟。终末尝一尝汤的滋味，字据需要退换盐分。

8. 享用：炖煮好的海带黄豆排骨汤，汤色清透，排骨血嫩，海带柔嫩，黄豆融入汤中，养分丰富，口感剖释，适合全家东说念主享用。

香菜拌鸡丝

材料：鸡胸肉 200克；香菜 适量；红椒 1个（可选，用于点缀）；大蒜 2瓣；酱油 1.5勺；醋 1勺；香油 1勺；白糖 1/2勺；盐 适量；辣椒油 1勺（可字据口味退换）；生姜 适量（切末）；白胡椒粉 适量

时代：

1. 准备鸡肉：先将鸡胸肉洗净，放入冷水锅中，加入几片姜片和少量料酒，开火煮沸。撇去浮沫，改为中小火煮约15分钟，直到鸡胸肉熟透。

2. 撕鸡肉：煮好的鸡胸肉取出，略略放凉后，用手撕成细丝。如果思要更玄虚，不错用两根叉子将鸡肉撕开。撕好的鸡丝不错放入一个大碗中备用。

3. 准备香菜和配料：香菜洗净，切成小段。红椒切细条（可选，主要用于掩饰）。蒜和姜切末备用。

4. 调制拌汁：在一个小碗中，加入酱油、醋、香油、白糖、辣椒油，搅动均匀。字据个东说念主口味，不错略略退换酸、咸、甜的比例。如果心爱酸味较重，不错多放一丝醋；如果心爱更辣，不错加入更多的辣椒油。

5. 拌入蒜姜：锅中加入适量的油，将蒜末和姜末爆炒出香味，细心火候不宜过大，以免蒜姜变苦。将炒香的蒜姜油倒入调料汁中，搅动均匀。

6. 拌鸡丝：将调好的拌汁倒入依然撕好的鸡丝中，快速拌匀，让鸡丝充分采纳调味料的滋味。

7. 加入香菜和红椒：终末加入切好的香菜段和红椒丝，再次翻拌均匀。略略腌制10分钟，让滋味更入味，香菜的幽香会和鸡肉的滋味交融得更好。

8. 装盘：拌好的香菜鸡丝装入盘中，终末不错撒上一丝点白胡椒粉提味。字据口味，不错再撒上一些熟芝麻，加多香气。

红烧牛肉

牛肉富含卵白质和氨基酸，有补中益气、柔润脾胃的作用。

材料：牛肉 500 克、土豆 1 个、胡萝卜 1 根、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒适量

作念法：

1. 牛肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒，焯水去腥，捞出备用；

2. 土豆、胡萝卜去皮切块，葱姜蒜切片；

3. 锅中倒油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，加入牛肉翻炒上色，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀；

4. 加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜炒香，加入适量净水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时；

5. 加入土豆、胡萝卜不息炖煮 20 分钟，至食材熟透，汤汁浓稠即可。

以上这 8 说念菜，王人是冬至时节的温阳好意思食，全球不妨试试，为家东说念主的健康加分！