哈尔滨日报记者 毕博 文/摄开云kaiyun官方网站

“这锅巴是用冰城黑地盘长出的庄稼作念的，越嚼越香，不信您尝尝！”1月5日，谈里菜商场里东谈主头攒动，慕名来找锅巴的旅客排起长队，惟有得空，生意员大姐就会像夸自家孩子般先容着。

从冰雪季到一年四季，谈里菜商场、“昂然副食”、“雠校地下”这些冰城厚味好逛的好意思食汇集地总能看到外地旅客的身影，“趁热吃的喜利锅巴”是不少旅客的攻略筹备。哈尔滨市喜利来食物制造有限公司总司理刘丽红骄气地告诉记者：“1天卖出1000份，是咱们当今的日平均销售额。不外，这仅是咱们哈尔滨实体店的销售额。”

新出锅的锅巴备受市民旅客疼爱。

方式焕新

从地摊到商圈的“破圈”之路

“我是随着攻略来的，真厚味！”列队的浙江旅客小述说。身旁的哈尔滨腹地大姨也搭话：“我家孩子打小就爱吃他家的锅巴，当今改成现作念了，更爱吃了，我隔三差五就来买。”傍晚是谈里菜商场的客流岑岭时段，喜利锅巴档口前排起了长队。

市民旅客交口奖饰的“趁热吃”锅巴，背后藏着迤逦的故事。“把预包装锅巴改成现制现售的‘趁热吃’方式，这还得从2023年那会儿提及。”刘丽红笑着回忆，“其时，巨匠齐盼着感受东谈主间火食气，政府部门也组织咱们进社区作念活动。预包装产物没特质，怎么才略勾起巨匠的购买欲？咱们就筹议着现场制作，让巨匠看得见食材、闻取得香气。”2023年夏日，刘丽红推出夜市摆摊方式，100多个摊位已而铺开。可夜市受季节限度，冬天没法筹备。就在企业为销售犯愁时，哈尔滨的冰雪季来了，喜利锅巴入驻了冰雪大世界。热乎酥脆的口感驯顺了名山大川的旅客，南边旅客吃完纷繁复购，这让刘丽红看到了商机。

“拿着咱们在冰雪大世界的火爆数据找过来，谈里菜商场的责任主谈主员齐说‘咫尺一亮’。”刘丽红告诉记者，其时，谈里菜商场已莫得空位，他们就和老商户协调，搞起了“店中店”。2024年崇敬入驻后，喜利锅巴很快成了谈里菜商场的“香饽饽”，主顾列队是常态。

品性制胜

手工温度“圈粉”全龄门客

从谈里菜商场的“店中店”，到秋林公司的旗舰店，再到“雠校地下”“昂然副食”的直营店，喜利锅巴在冰城随处吐花。谈及产物受接待的诀要，刘丽红指向明档厨房里的食材：“现场制作，食材簇新，手功绩念出来的东西带着温度，和活水线产物齐备不相通。咱们还退换了工艺，让锅巴更合适巨匠口味，当今不光孩子爱吃，老年东谈主、中年东谈主也成了常客。”

“咱们每天齐能接到许多寰宇各地旅客的复购信息，只需绵薄疏浚，东谈主家就径直转账下单，这份信任太让东谈主感动了。咱们是哈尔滨抓续火爆的径直管益者，就更得精心呵护咱们与旅客的相互信任。”刘丽红笑着向记者展示，喜利锅巴发往寰宇的产物险些零差评，偶尔有输送历程导致出现碎渣，主顾也齐示意和谐，“巨匠招供咱们30年效能的品性。”

三十载效能

冰城好意思味香飘大江南北

金黄酥脆的锅巴，是几代哈尔滨东谈主舌尖上的讲究。上世纪90年代，哈尔滨校门口小卖部里，一角钱、五角钱一包的喜利食物，凭借浓郁的米香“圈粉”，莫得花哨的宣传，却成了冰城“80后”“90后”的儿时标配，那滋味于今陪同着他们。

“喜利品牌创立于1996年，专注锅巴制作已有30年之久。”刘丽红告诉记者，30年间，“喜利食物”莫得停驻更正的脚步，并创建了哈尔滨好迪娜食物公司，以东北黑地盘坐蓐的大米、小米、土豆、大黄米、玉米、大豆、面粉等为原料，生产东北特质闲逸零食。当今，“喜利食物”在寰宇有80余家协调门店，散布在黑龙江、北京、上海、吉林、辽宁等多个省市，系列产物还远销俄罗斯和朝鲜。

这个冰雪季，“趁热吃的喜利锅巴”走进了冰雪大世界、中央大街、中华巴洛克历史文化街区等热点景区景点，成为旅客的心头好。冰城好意思味驯顺了他们的味蕾，他们也因此把这甜香酥脆的锅巴列进了“冰城旅游攻略”。

“我是黑地盘的男儿开云kaiyun官方网站，咱们的企业扎根冰城村生泊长。”刘丽红示意，“东北的大米、杂粮、玉米寰宇着名。咱们看成市粮储局认证的‘哈优品’企业，翌日，将继续深耕原土食材，建筑更多深加工产物，让更多东谈主品味到咱们冰城的好滋味。”