红烧猪蹄开云kaiyun，这谈经典的中华好意思食，不仅是请客的好菜，更是家东谈主团员时的一份柔顺。但愿你能心爱这份全心制作的教程，享受烹调带来的乐趣，更享受好意思食带来的得志感！

食材准备

- 猪蹄：1000克（秉承簇新带筋膜的部分）

- 生姜：一大块

- 大葱：1根

- 八角：3颗

- 料酒：适量

- 生抽：2大勺

- 老抽：1大勺（调色用）

- 冰糖：30克

- 黄豆酱：1勺

- 净水：足量

- 香叶：几片

- 桂皮：1小段

- 干辣椒：少许（可选）

- 啤酒：1罐

- 黄豆（需提前泡好）

制作措施

第一步：预处置猪蹄

1. 将猪蹄清洗干净，去除残留毛发及杂质。

2. 锅中加入足量净水，放入猪蹄，加入料酒、葱姜去腥，煮出浮沫，猪蹄变色后，捞出冲洗干净备用。

第二步：炒糖色

1. 锅中加入一丝油，热油后放入冰糖，小火渐渐熬制至冰糖溶解酿成焦糖色。

2. 马上倒入焯好水的猪蹄翻炒均匀，使每一块猪蹄王人裹上焦糖色。

第三步：加调料焖煮

1. 加入1勺黄豆酱，翻炒均匀。

2. 加入切好的生姜片、葱结、八角、香叶、桂皮和干辣椒，炒出香味。

2. 倒入2勺生抽、1勺老抽调颜色味，快速翻炒均匀。

3. 把猪蹄倒入砂锅中，加入1罐啤酒，足量净水，水量需盖过猪蹄，炖煮半小时后，加入泡好的黄豆。

第四步：收汁出锅

1. 约炖1小时半后，转大火收汁，待汤汁浓郁，即可关火。

2. 撒入葱花点缀，名义亮泽，软糯香浓的猪蹄就作念好了，不错开吃了。

这谈香气扑鼻、明后诱东谈主、口感甘醇的红烧猪蹄，每一口王人是满满的胶原卵白开云kaiyun，软糯而不腻，完好意思是你餐桌上的亮点！