在阴凉的冬季，孩子们的身段需要更多的养分来抵保暖冷，保合手健康，同期亦然长身段的黄金时期。手脚家长，咱们要尽心为孩子准备厚味又养分的菜肴。今天，就为大家共享 8 说念绝顶允洽孩子在冬季吃的菜，让孩子们在享受好意思食的同期，补充充足的铁和钙，雀跃成长。

西红柿炖牛肉

食材准备

主料：牛肉：500克（提出遴荐牛腩或牛肩肉）、西红柿：3个（中等大小）

配料：洋葱：1个（切丁）、胡萝卜：1根（切片或切丁）、土豆：1个（切块）

调味料：生姜：3片（切丝）、大蒜：2瓣（切末）、料酒：2汤匙、生抽：2汤匙、盐：适量、糖：1茶匙（不错均衡酸味）、：适量、净水：适量、橄榄油或食用油：适量、香叶：2片（可选）

制作法式：

1. 准备牛肉：将牛肉切成适合大小的块（约3-4厘米见方），用冷水冲洗干净，沥干水分。

2. 焯水：锅中放入充足的水，加入牛肉块和几片生姜，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉，用温水冲洗干净，沥干备用。

3. 炒制配料：锅中倒入适量的油，烧热后放入洋葱丁炒香，接着加入姜丝和蒜末，继续翻炒出香味。

4. 煸炒牛肉：将焯过水的牛肉加入锅中，翻炒均匀，加入2汤匙料酒，生抽，炒匀后不错加入适量的盐和胡椒粉调味。

5. 加入西红柿：西红柿用开水烫一下，去皮切块（去皮可选），放入锅中，与牛肉羼杂翻炒，待西红柿出汁。

6. 加水炖煮：将切好的胡萝卜和土豆加入锅中，倒入适量的净水（没过食材即可），加入糖和香叶，煮沸后转小火炖煮约1.5小时，直至牛肉软烂。

7. 调味和收汁：炖煮经过中，不错把柄口味适量添加盐。待牛肉炖至软烂，汤汁浓稠时，关火，静置几分钟后再盛出。

8. 装盘：将炖好的西红柿牛肉盛入盘中，撒上极少香葱末或香菜遮挡即可。

黄瓜炒火腿

食材：黄瓜、火腿、大蒜

作念法：

1、火腿、黄瓜切片，大蒜切碎备用；

2、锅中热油，热后倒入火腿片，煎至两面金黄盛出；锅里倒入蒜末炒香，再倒入黄瓜片翻炒两分钟；

3、再加入火腿沿路翻炒，加两勺生抽，适量盐和鸡精大火翻炒均匀即可。

醋泡花生米

食材：花生米，放蒜片、香菜、小米辣、杭椒，生抽、陈醋、蚝油、糖、香油，凉白开， 拌匀

制作法式：

1 花生米用温水侵泡2小时以后洗净控干水分，放蒜片、香菜、小米辣、杭椒

2 3勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、香油适量，2勺凉白开， 拌匀30分钟即可开吃

黑豆瘦肉鲫鱼汤

材料准备

鲫鱼：1条（约300克）；瘦肉：150克（猪肉或鸡肉均可）；黑豆：50克（提前泡水3小时）；姜：3片；大葱：1根（切段）；料酒：1汤匙；盐：适量；净水：适量；胡椒粉：适量（可选）

法式

1. 处分食材：鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，沥干水分；瘦肉切成薄片；黑豆提前泡水3小时，洗净备用。

2. 腌制鱼和肉：将鲫鱼用料酒、极少盐和姜片腌制10分钟，瘦肉也不错用料酒和盐腌制5分钟，增添风姿。

3. 炒香配料：锅中加入极少油，放入姜片和葱段，小火煸炒出香味。

4. 煮鲫鱼：将腌制好的鲫鱼放入锅中，两面煎至微黄，详实不要煎得过老。

5. 加入水：向锅中加入适量净水（简短1500毫升），将煎好的鱼、瘦肉和泡好的黑豆放入锅中。

6. 炖煮：大火煮沸后，转小火炖煮约30分钟，汤汁浓郁，食材入味。

7. 调味和出锅：终末加入适量的盐和胡椒粉调味，轻轻搅动均匀后煮2-3分钟，即可关火，盛出汤品。

鹌鹑蛋红烧肉

主要食材：猪肉一块，鹌鹑蛋10个，土豆1个，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，冰糖1小勺，香醋1小勺，盐适量，葱姜适量。

【具体作念法】

1、买来的猪肉先切小块，用盐水浸泡10分钟，冲洗干净，锅中倒油，倒入猪肉翻炒至变色，倒入葱姜翻炒出香味。

2、加入一勺老抽、一勺生抽、一小勺冰糖翻炒至上色，泄气出浓郁的酱香味儿，加入两碗开水。

3、鹌鹑蛋煮熟过凉水，这么相比容易剥壳儿，土豆去皮小块，冲洗掉名义的淀粉。倒入锅中，跟猪肉沿路炖。

4、大火煮开，转小火慢炖20分钟，滴入一勺蚝油，一小勺米醋，加入米醋解腻开胃，把柄口味添加适量盐调味，大火收汁即可。

剁椒鱼头

准备食材：鱼头、葱姜丝、剁椒、姜蒜、小米辣、葱花、生抽、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉、嫩豆腐、金针菇、啤酒。

作念法法式：

1、鱼头肉厚部位打上花刀，再砍两刀，放入净水中，加入葱姜丝和极少盐浸泡清洗几分钟，这是保证鱼肉鲜活不腥的要津法式。

2、剁椒用净水冲洗一下，裁减咸味。加入姜蒜、小米辣、葱花，浇上一勺热油引发香味，接着放入生抽、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉，搅动均匀备用。

3、热锅中倒油，将葱姜蒜炒香，接着铺上嫩豆腐和金针菇。

4、放上处分好的鱼头，均匀铺上一层剁椒酱，淋上极少生抽，再倒入一罐啤酒，盖上盖子焖煮8到10分钟即可。

姜酒鸡

材料：整鸡：1只（约1000克）；生姜：100克（切片）；料酒：50ml；黄酒（或米酒）：100ml；红枣：6颗（去核）；枸杞：适量（可选）；大葱：2根；红糖：30克；盐：适量；水：适量

作念法法式：

1. 处分鸡肉： 将整只鸡屠宰干净，去掉内脏，清洗干净后，切成允洽炖煮的块状。若是你使用的是鸡腿或鸡胸肉，也不错把柄个东说念主喜好调遣切块大小。

2. 姜切片： 将姜洗净，切成厚片。若是心爱更横蛮的姜味，不错略微多切一些姜片。

3. 焯水去腥： 锅中加充足的水，放入鸡肉块，用大火烧开，撇去浮沫，保合手水温不要过高，幸免鸡肉变老。焯水后捞出鸡块，用冷水冲洗干净，沥干水分。

4. 准备炖汤材料： 将准备好的姜片、大葱切段，红枣去核。枸杞不错把柄个东说念主口味，适量加入备用。

5. 炖煮鸡肉： 在炖锅中加入1000ml傍边的净水，放入鸡肉块、姜片、葱段、红枣和枸杞（若是使用）。加入50ml料酒、100ml黄酒和30克红糖（把柄个东说念主口味增减糖量）。

6. 慢火炖煮： 将锅中的材料大火烧开后，撇去浮沫，转小火冉冉炖煮1.5到2小时。炖煮经过中，水分渐渐挥发，不错应时加水，保合手汤汁的量。

7. 加盐调味： 当鸡肉炖至酥烂，汤汁浓郁时，加入适量盐调味，搅动均匀，继续炖煮5分钟，让盐分均匀浸透汤中。

8. 完成： 关火后，捞出姜片、葱段等杂物，将炖好的鸡肉和汤倒入汤碗或汤锅中，撒上一些葱花增色（若是需要）。即可食用。

桂圆鸽子排骨汤

食材准备：鸽子 1只（约500克）；排骨 500克；干桂圆 10-12颗；红枣 6-8颗（去核）；枸杞 适量；生姜 3片；料酒 1小勺；盐 适量；净水 1500ml

作念法法式：

1. 食材处分：鸽子屠宰清算干净，去除内脏，洗净血水，剁成小块或保留整只鸽子，视个东说念主口味。排骨洗净，斩段，放入开水中焯水，去除杂质和浮沫。然后捞出洗净备用。干桂圆提前泡软，用净水洗净。红枣去核，枸杞用净水泡软。

2. 准备炖盅：遴荐一个允洽炖汤的炖盅或大锅，将洗净的鸽子块、排骨、桂圆、红枣、枸杞和姜片沿路放入。

3. 加入料酒：炖盅中加入1小勺料酒，有助于去腥提香，加多汤的风姿。

4. 加水炖煮：将净水加入炖盅，水量简短诡秘所有食材。大火烧开后，撇去浮沫。

5. 炖煮：转小火，保合手微沸情状，炖煮约1.5小时。此时汤色渐渐变浓，食材中的精华开释出来。

6. 调遣口味：炖汤经过中，详实检察水位，若是水分挥发过多不错适量加点热水。把柄个东说念主口味加入适量的盐，调味。提出先炖至汤浓，再加盐，以免影响汤的鲜好意思滋味。

7. 完成并享用：炖煮完成后，捞出姜片和杂质，不错径直饮用汤或挑出汤料食用。此汤味鲜好意思、津润，允洽正常养生。

冬季里，为孩子尽心准备这 8 说念菜，让他们在和善的餐桌旁，享受好意思食带来的得志和养分，健康自得地成长，个子蹭蹭长！