青翠鲜活的黄瓜堆成了小山，价格更是低廉得让东谈主心软——两块钱就能拎回千里甸甸一大袋！这夏令的恩物，维生素、水分样样不缺，清热解渴的关节更是顶呱呱。可凉拌黄瓜吃深远，连最贪嘴的娃儿也撅起了小嘴。是技巧让咱家这“瓜中正人”换身泄漏又惊艳的“新衣服”了！筷子一碰，那Q弹爽滑的劲儿，冰冰凉凉滑进喉咙开云kaiyun，暑气顿消，撑握馋虫坐窝被勾出来！

黄瓜汁凉粉的作念法：

1、黄瓜洗净，黄瓜皮削掉，把黄瓜黄瓜怕放破壁机。加入那300克净水，高速搅打，榨出最正大的青绿汁液。榨好后，用精采的滤网或纱布，耐烦过滤掉黄瓜渣滓，只留住这碗碧玉般清透的黄瓜汁。渣滓也别糟践，拌点面粉煎个小饼，喷香！

2、大碗里倒入150克红薯淀粉。把刚才滤好的黄瓜汁（要是不及300克，加点净水补足），逐步倒入淀粉中。拿个蛋抽或筷子，耐着性子搅动、搅动、再搅动！直到碗里看不到一点干粉疙瘩，形成一盆邃密柔嫩、带着春日水池般碧色的粉浆。白糖也在这时加入，透彻搅化。

3、锅里倒入另外300克净水，中火烧开。要害一步来了！调成最小火，一手将之前调好的黄瓜淀粉浆再次搅动均匀（淀粉容易千里底），另一只手像画圈儿似的，把它徐徐地、逐步地倒入开水中。倒浆的同期，另一只手必须拿耐高温的硅胶铲或大勺子，在锅里一刻束缚地快速搅动！这步千万不行停，一停就容易结块成“小疙瘩汤”！

4、保握小火，握续使劲搅动锅里的搀杂物。神奇的变化就在目下发生——底本澹泊的浆汁，在热气蒸腾中迟缓变得浓稠、透亮，神采也从嫩绿转为更深千里温润的碧色，合座质量均匀得像最上等的翡翠冻儿，用勺子拿起能挂出漂亮的“旗帜”状（约需熬煮5-8分钟），这时就不错关火了。

5、提前在可爱的模具内壁薄薄刷一层熟油。把锅里那锅碧莹莹、冒着热气的“翡翠糊”趁热倒入模具。轻轻震几下模具，震出大气泡，名义尽量刮平整。盖上盖子或蒙上保鲜膜，送入雪柜冷藏室，让它安舒坦静睡足2小时以上，凝结成弹嫩爽滑的凉粉糕。

6、技巧一到，取出模具。若不好脱模，别硬来！用热毛巾在模具外壁捂一小会儿，莽撞用薄薄的小刀沿着内壁预防整齐圈，再倒扣轻拍，这方颤巍巍、水汪汪的“夏令碧玉”就能齐全脱出！切成你满意的条状、块状，或径直用勺子挖着吃，更过瘾！

7、切好的黄瓜凉粉，浇上调好的辣椒料汁，拌一拌特可口爽口。

这黄瓜汁凉粉一进口，舌尖先触到的是沁东谈主心脾的冰凉！牙齿轻轻一碰，那通盘的Q弹劲儿便跳脱出来，在齿间俏皮地回弹，比时常凉粉多了几分柔韧的筋骨。莫得凉拌黄瓜的直白咸鲜，它把黄瓜的崭新以更含蓄、更滑润、更冰凉的模样演绎得大书特书，解腻消暑的功力翻倍还不啻！

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