今天给巨匠先容一说念我家天天吃,每次都抢光的开胃凉菜——土豆黄瓜丝。这说念菜浅易易作念,口感香脆,皆备是春日餐桌上的必备佳品!
食材清单:
土豆2个、黄瓜1根、半根、青红椒各1个、大蒜3瓣、辣椒面适量、花椒一小撮、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、盐少量
作念法秩序:
1.土豆洗净去皮,用擦丝器擦成细丝,小决窍哦,你不错平直把擦到装有净水的碗里,这么既能谛视土豆氧化变黑,又能去掉名义的淀粉,让土豆丝更鲠直。
2.胡萝卜也洗净擦成丝,和土豆丝放总计备用,胡萝卜的心机好意思艳,和土豆丝搭配起来,看着就让东说念主食欲大增。
3.黄瓜洗净,不异擦成丝。
4.青红椒去籽,切成细丝。别怕辣,青红椒的微辣口感,能让这说念凉菜愈加开胃,切好后和黄瓜丝放总计备用。
5.大蒜剥皮,切成蒜末。
6.锅里加水烧开,把土豆丝和胡萝卜丝倒进去,焯水一分钟,时候别太长,否则土豆丝就不脆了,焯好后捞出来,过一下凉滚水,保捏脆爽口感。
7.把备好的黄瓜丝、土豆丝、胡萝卜丝、青红椒丝、蒜末都放进一个大碗里,然后加入适量的,可爱辣的就多放点。
8.锅里加油烧热,放入花椒炸出香味,炸好后把花椒捞出来,把热油浇在辣椒面和蒜末上,激励出香味。临了,加入2勺生抽、1勺香醋、1勺白糖、少量盐,搅动均匀。
9.装盘开吃!这说念土豆黄瓜凉菜,不仅开胃下饭,还能作为小零食吃。每次作念一大盘,家东说念主都抢着吃。
小贴士:
1.土豆丝擦好后,一定要用净水泡一下,去掉淀粉,这么口感更鲠直。
2.焯水的时候不要太长,保捏蔬菜的脆嫩口感。
3.花椒油是这说念凉菜的点睛之笔,别不详哦!
4.调料不错说明个东说念主口味适量调遣,可爱酸的就多放点醋,可爱甜的就多放点糖。