在凉爽的数九穷冬，饮食的领受关于保持躯壳的顺心和健康至关进击。今天，我将为内行共享 8 谈好吃又养分的温补菜，不仅能顺心身子，还富含卵白质，稳当全家老小享用。让咱们所有这个词来望望这些菜品的留心作念法吧！

西芹炒木耳

准备食材：西芹、木耳、鸡蛋、蒜片、辣椒

作念法款式：

1、将西芹洗净后斜切成段，木耳提前泡软后切成小朵。锅中加水烧开，放入木耳和西芹焯水，然后捞出沥干水分。

2、鸡蛋打入碗中，搅动均匀后，锅中加入适量油，将鸡蛋炒熟后散开，盛出备用。

3、锅中加入适量食用油，加热后放入蒜片和辣椒爆香，然后倒入西芹和木耳快速翻炒。

4、临了加入炒好的鸡蛋，倒入蚝油和少许盐调味，延续翻炒均匀后即可出锅。

腐竹烧肉

食材准备：500克；腐竹100克；姜片3-4片；大葱1根；干辣椒适量（可选）；料酒1汤匙；生抽2汤匙；老抽1汤匙；白糖1汤匙；食盐适量；食用油适量；净水适量；八角1颗

作念法款式：

1. 准备腐竹：腐竹提前泡水，泡软后切成段，欺凌的泡水水分不错倒掉，备用。

2. 准备五花肉：五花肉切块，块大小不错笔据个东谈主喜好调度，经常2-3厘米见方。

3. 焯水五花肉：锅中加水，放入切好的五花肉块，加入几片姜和少许料酒，水开后焯水1-2分钟，撇去浮沫，捞出五花肉，沥干水分。

4. 炒糖色：锅中加入适量的食用油，放入1汤匙白糖，小火渐渐熬至糖融解，变为金黄色。糖溶化后加入五花肉块，翻炒均匀，使肉块上色。

5. 加入调料炒香：加入姜片、葱段和八角，翻炒遽然，闲暇香味。然后加入2汤匙生抽、1汤匙老抽，再加入1汤匙料酒，翻炒均匀，让五花肉均匀上色。

6. 炖煮五花肉：加入足够的水，水量稍多于五花肉，加入适量干辣椒（可选），大火烧开后，转小火慢炖约40-50分钟，直到五花肉酥烂入味。

7. 加入腐竹炖煮：将泡软后的腐竹段加入锅中，延续炖煮20-30分钟，至腐竹领受了汤汁的滋味，汤汁浓稠，腐竹软糯。

8. 调度滋味和收汁：炖煮完成后，笔据口味加入适量食盐调味。大火收汁至浓稠，临了调成理念念的浓度，汤汁闹热即可。

9. 装盘享用：将作念好的腐竹烧肉盛出，撒上葱花或者香菜紧闭，立即享用。

清蒸鲈鱼

所需材料：鲈鱼 1条（约500克）；姜片 3-4片；大葱 1根；蒸鱼豉油（或生抽） 2-3勺；食盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；料酒 1勺

作念法款式：

1. 准备鲈鱼：将鲈鱼屠宰并去内脏，透顶清洗干净，去掉鱼鳞。用刀在鱼身两侧各划上几刀（斜刀或直刀都不错），有助于入味和更均匀受热。

2. 姜葱准备：姜切成薄片，葱切段。将一部分姜片和葱段放入鱼肚中，用往来腥提鲜。剩余的姜葱切段备用，用于蒸鱼时放在鱼身上。

3. 腌制鱼身：将鲈鱼放入盘中，均匀抹上适量的食盐，轻轻涂抹在鱼身两面，腌制10分钟傍边。此款式不错匡助去腥并让鱼肉入味。

4. 准备蒸锅：将蒸锅中的水烧开，不错加热至同意。在蒸鱼之前，将蒸锅的蒸屉或蒸盘提前铺上几片姜片和葱段，幸免鱼告成战役蒸屉，驻扎粘底，同期能匡助去腥。

5. 放入蒸锅蒸制：将腌制好的鱼放入蒸盘中，鱼身上铺上剩余的姜片和葱段，再滴入少许料酒，增多香气。然后将蒸盘放入已烧开水的蒸锅中，蒸制约8-12分钟（具体本领依据鱼的大小和厚度而定）。一般500克傍边的鲈鱼蒸10分钟即可。

6. 查抄鱼是否熟透：用筷子轻轻插入鱼身最厚的部分（经常鱼背的位置），若是能纵欲插入且莫得血水流出，施展鱼仍是熟透。若是需要，符合延迟蒸的本领。

7. 调味与装盘：蒸好的鱼取出，先将姜葱段去掉，再倒掉盘中的蒸鱼汤（不错保留一部分），然后倒入蒸鱼豉油或生抽，调味更好吃。接着，在鱼身上淋上一些热油，油热至冒烟时淋在鱼身上，不错使其愈加香气四溢。

8. 享用：清蒸鲈鱼完成，不错装盘上桌，搭配一碗热乎的米饭，一口清蒸鱼肉，水灵多汁，滋味完全。

西兰花山药疙瘩汤

主要食材：100克，淮山药半根，面粉适量，西红柿1个，盐适量，食用油适量

【具体作念法】

1、 将西兰花掰成小朵，入滚水中汆烫，过凉水备用。山药去皮拍碎再剁碎。

2、 山药碎中小数屡次加入面粉，让每一粒山药都均匀地裹上一层干面粉。

3、 锅里倒入食用油，油热下葱、蒜末翻炒出香味，倒入切好的番茄，加入一勺盐，将番茄炒出红油，加入半锅净水煮开。

4、 倒入拌好的山药疙瘩，边倒边顺时针搅动，驻扎面疙瘩聚堆。煮开后转小火焖煮五六分钟，让山药透顶熟透。

5、 倒入西兰花，加入一把虾皮，也不错淋入鸡蛋液，尝尝咸淡判断要不要延续加盐调味，临了淋上一勺香油出锅。

西兰花口蘑炒虾仁

准备食材:大虾、西兰花、口蘑、彩椒、蒜末、胡椒粉。

作念法款式:

把大虾脱掉‘穿戴’，去掉那条小黑线，接着撒点料酒、盐和胡椒，持持揉揉调一调，再放那处静静待相配钟！

先把口蘑洗得清清爽爽，切得薄薄的，然后把西兰花一小朵一小朵地弄好。

接下来，热锅凉水，等水开了，赶紧把西兰花扔进去烫熟，之后捞出来晾干水分，等着用吧！

把彩椒和蒜给剁好，锅里热油，油冒烟了就把虾仁扔进去，虾仁一变色就捞出来先放一边。

再热个锅倒油，油一热就扔点蒜末进去炸香，然后把彩椒和口蘑也放进去翻炒，等炒得软乎乎的，再把西兰花也倒进来所有这个词炒炒。

先把虾仁扔进去一块儿翻滚，接着撒点盐和鸡精调调味儿，再让锅里的火烧旺了延续翻，炒匀了就能出锅开吃啦！

番茄炒鸡蛋

准备食材: 鸡蛋、番茄。

作念法款式:

1、取碗打入三个土鸡蛋搅动均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎至成型后，盛出备用。

2、番茄去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，接着加入食盐和白糖调味提鲜，再延续大火翻炒均匀。

3、炒出番茄汁后，再加入煎好的鸡蛋和少许生抽提鲜，接着延续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

青椒烧土豆

材料准备：土豆：2个（约300克）；青椒：2个；大蒜：3瓣；生姜：适量；干辣椒：适量（笔据口味调度）；酱油：适量；料酒：适量；食盐：适量；食用油：适量；白糖：少许；鸡精：少许（可选）

作念法款式：

1. 土豆准备：将土豆去皮，切成均匀的薄片或者滚刀块，放入净水中浸泡5-10分钟，以去除满盈的淀粉。

2. 青椒准备：青椒洗净，去蒂去籽，切成斜段或条状。

3. 蒜姜切末：大蒜和生姜分袂切成末，干辣椒剪成小段备用。

4. 土豆预煮：将土豆片放入锅中，加入净水，烧开后用中小火煮5-8分钟，直到土豆变软但不完全煮熟，捞出沥水。

5. 炒香调料：热锅凉油，加入蒜末、姜末、干辣椒段炒香，在意火候，驻扎蒜姜炸焦。

6. 炒土豆片：将煮过的土豆片放入锅中，大火翻炒至名义微微金黄，土豆稍稍发脆。

7. 加入青椒：加入切好的青椒段，翻炒均匀。此时不错加入适量的酱油、料酒，翻炒遽然，加入少许糖和盐，延续翻炒均匀。

8. 加水烧煮：向锅中加入适量的水（概况1/2至1杯水），加盖小火焖煮约5-10分钟，直到土豆完全熟透且入味，青椒软熟。

9. 调味：洞开锅盖，加入少许鸡精或者味精，快速翻炒均匀，收干汤汁。

10. 出锅装盘：汤汁收浓后，关火，盛出装盘即可享用。

香菇炒青菜

食材：香菇、青菜、蒜、盐、生抽、蚝油

作念法：

1. 香菇洗净切片，青菜洗净切段，蒜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入香菇翻炒至变软。

3. 加入青菜延续翻炒，至青菜变软。

4. 加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。

以上便是为内行保举的 8 谈温补菜，在凉爽的冬天，为家东谈主作念上一桌好吃又养分的饭菜，让和恪守胃里扩张到心里。赶紧出手试试吧！